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果仁类食品中黄曲霉毒素检测方案

更新时间  2021-08-11 23:24 阅读
本文摘要:黄曲霉毒素(AF)是黄曲霉和宿主杆菌的新陈代谢产物,具备极强的毒性和致癌性,可引起动物的肝癌、肾癌、胃癌等,其中B1的毒性最弱。我国规定在玉米、花生、花生油、坚果和干果等食品中的最低容许含量为20g/kg。1995年,世界卫生组织制订的食品黄曲霉毒素最低允许浓度为15g/kg。 免疫系统亲和柱是将特异性的黄曲霉毒素单克隆抗体与载体蛋白偶联并填柱而出,能特效性地、低选择性地导电黄曲霉毒素,而让其它杂质通过柱子,使样品以求提纯,黄曲霉毒素导电后可被极性有机溶剂洗刷。

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黄曲霉毒素(AF)是黄曲霉和宿主杆菌的新陈代谢产物,具备极强的毒性和致癌性,可引起动物的肝癌、肾癌、胃癌等,其中B1的毒性最弱。我国规定在玉米、花生、花生油、坚果和干果等食品中的最低容许含量为20g/kg。1995年,世界卫生组织制订的食品黄曲霉毒素最低允许浓度为15g/kg。

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  免疫系统亲和柱是将特异性的黄曲霉毒素单克隆抗体与载体蛋白偶联并填柱而出,能特效性地、低选择性地导电黄曲霉毒素,而让其它杂质通过柱子,使样品以求提纯,黄曲霉毒素导电后可被极性有机溶剂洗刷。免疫系统亲和柱将萃取、净化、稀释一次已完成,大大简化了前处理过程,提升了方法的准确度、精密度和灵敏度。由于黄曲霉毒素在水溶液中不会再次发生荧光淬灭,反相色谱中检测黄曲霉毒素B1和G1两种异构体荧光强度弱,须要展开派生化。

派生简化的方法一般有柱前和柱后两类,柱前派生一般用于三氟乙酸,柱后派生有碘液、过溴化吡啶溴以及电化学和光化学派生等方法。  岛津检测方案使用碘派生法检测果仁类食品中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2的含量。

样品经过免疫系统亲和柱净化,进样液相色谱分析,经碘溶液柱后派生后荧光检测器检测。方法简单较慢,不易操作者。黄曲霉毒素B1、G1线性范围0.01~0.05g/mL,B2、G2线性范围0.003~0.015g/mL,线性相关系数R皆在0.999以上,LOD和LOQ范围分别在0.060~0.159ng/mL和0.200~0.530ng/mL之间,回收率在89%~102%之间。


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